Mẹ cho dầu ôliu vào cháo của bé Tí, bà lại nhăn mặt: “Ăn lắm dầu mỡ, béo lắm, thừa cân”. Nhưng chất béo rất cần cho sự phát triển trí tuệ, thể chất của bé.
Chất béo là nhóm dinh dưỡng cần thiết.
Chất béo không có nghĩa là những miếng mỡ to ngồn ngộn, ngán tận cổ. Chất béo không chỉ có ở mỡ gà, mỡ lợn, mỡ bò, mà còn có trong cả những dầu thực vật như dầu mè, dầu nành, dầu ô liu.
Chất béo là chất dinh dưỡng cần thiết cho bé. Vì đây là nguồn sinh năng lượng. Mẹ thử so sánh nhé: 1g chất béo sẽ sản sinh ra 9kcal. Trong khi đó, 1g chất đạm hoặc bột chỉ sản sinh ra 4kcal mà thôi.
Chất béo lại là dung môi rất tốt hòa tan các nhóm vitamin A, D, E, K. Trẻ muốn hấp thụ các loại vitamin trên cần phải có dầu mỡ.
Trẻ thừa dầu mỡ gây béo phì sẽ có nguy cơ bệnh tật. Nhưng trẻ thiếu các chất này cũng nguy hiểm không kém. Chất béo tham gia trực tiếp và cấu tạo các tế bào, dịch thể của các tổ chức, đặc biệt là não.
Trọng lượng não bé lúc sinh thường nặng 350g. Khi bé 1 tuổi, trọng lượng não gấp 3 lần. Làm được điều này rất cần có chất béo. Vì não bộ và các mô thần kinh rất cần chất béo.
Khi bé dậy thì, chất béo vẫn cực kỳ quan trọng. Chất béo tham gia vào quá trình hình thành cấu trúc các hormon sinh dục và duy trì sự mềm mại của làn da. Da dẻ mỡ màng hay nhăn nheo chính là nhờ chất béo, mẹ ạ.
Cách chế biến chất béo đảm bảo dinh dưỡng
Khi chế biến chất béo, không nên duy trì nhiệt độ quá cao. Hạn chế rán, để dầu mỡ quá nóng. Ở nhiệt độ không quá 100độ C, chất báo không có biến đổi đáng kể ngoài hóa lỏng. Nếu đun lâu ở nhiệt độ cao hơn, các axit béo không no sẽ bị oxy hóa làm mất tác dụng có ích đối với cơ thể, đồng thời biến đổi thành chất có hại.
Tuyệt đối không nên dùng dầu mỡ đã rán đi rán lai nhiều lần ở nhiệt độ cao. Nhiều mẹ vẫn tiếc của khi rán nem, rán trứng còn thừa nhiều dầu, đem xào nấu. Đây là cách mở đường cho các chứng bệnh nguy hiểm, nhất là ung thư.
Mẹ cũng nhớ những loại quẩy, bánh rán... nếu mẹ nhìn thấy chảo dầu không được trong, mà chuyển sang màu đen, mẹ cũng không nên mua cho con ăn nhé!
Thêm chất béo vào bữa ăn cho con bằng cách đơn giản:
Dầu ăn
Các món ăn hoặc cháo đã nấu chín, bắc khỏi bếp, mẹ có thể trộn một vài thìa dầu ăn/dầu mè/dầu oliu vào thức ăn của con. Đây là một trong những chất béo tốt nhất dành cho cơ thể bé yêu. Hiện nay mẹ hay chọn loại dầu oliu cho con vì loại dầu này thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe của bé.
Sốt Mayone
Đây cũng là một giải pháp thêm chất béo vào bữa ăn của con. Trong 100g sốt mayone có 79g cất béo. Khi cho con ăn sốt bánh mỳ hoặc rau trộn, mẹ có thể trộn mayone nhưng đừng lạm dụng quá nhiều nhé!
Bơ đậu phộng
Trong 100g đậu phộng, có 50g chất béo. Mẹ có thể phết bơ đậu phộng lên bánh mỳ cho con ăn sáng. Nhưng theo khuyến cáo, mỗi tuần, bé chỉ nên ăn 2 lần bơ đậu phộng như thế này thôi mẹ ạ.
Phô mai
Trong 100g phô mai có 33g chất béo. Mẹ có thể cho bé ăn một miếng phô mai vào bữa ăn nhẹ buổi chiều, hoặc sẽ cho bé ăn bánh mỳ quết phô mai cũng rất tốt.
Sinh tố bơ
Trong 100g thịt trái bơ, có chứ 17g chất béo. Chất béo trong trái bơ rất tốt cho sức khỏe của bé. Mỗi ngày, mẹ cho bé ăn một cốc sinh tố bơ nho nhỏ, sẽ cực kỳ tốt cho bé đấy.
Nguồn: Afamily
